大豆油含w3脂肪酸吗

  大豆油含w3脂肪酸吗?据2009美国心脏协会科学会议上发布的研究报告称,来自转基因大豆的油增加了红血细胞内的ω- 3脂肪酸EPA的数量。uYR鹰网事原创频道!
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  威廉哈里斯博士是该项研究的带头人,桑福德研究所心血管健康研究的首席专家,也是桑福德医学院和苏福尔斯的南达科他州大学的医学教授。他说:“这种大豆油作为保护心脏健康的ω- 3脂肪酸的一种来源,是鱼油的有效替代物。我们都知道,摄入纯的EPA可以帮助人们减少患心脏病的风险。如果人们摄入这种特殊的大豆油,说不定也可以达到同样的效果——减少心脏病发作。”uYR鹰网事原创频道!

  美国心脏协会建议每周吃两份富含EPA和DHA的高脂肪鱼,例如鲭鱼、灰鳟鱼、鲱、沙丁鱼、长鳍金枪鱼和三文鱼。吃富含ω- 3脂肪酸鱼与降低患心血管疾病风险有关。uYR鹰网事原创频道!

  鱼油含有两种有益心脏健康的长链ω- 3脂肪酸,分别是EPA和DHA。然而,由于鱼的味道,制作或者考虑到鱼可能会被汞和其它的污染物污染,许多美国人不喜欢吃鱼。uYR鹰网事原创频道!

  一些植物,特别是大豆,能产生一种含有α-亚麻酸(ALA)的油,ALA也是ω- 3脂肪酸的一种。人体把ALA转换成SDA,但这是一个非常低效的过程。人体把SDA转换成EPA则要有效的多了,导致每消耗一克油得到更多的EPA。uYR鹰网事原创频道!

  研究者寻求在人体中绕过ALA到SDA的转换步骤,在大豆内完成ALA到SDA的转换过程。他们发明了一种新型的大豆,通过注射另一种植物的基因和真菌类的基因让大豆植物产生SDA。其结果是大豆油富含SDA,当我们食用的时候人体产生更多的EPA,比以ALA作为起始时多。uYR鹰网事原创频道!

  哈里斯和他的同事们在辛辛那提市、苏福尔斯和芝加哥雇佣了一批健康的志愿者进行双盲测试。哈里斯说:“我们的目的就是要看下来自转基因大豆的油能否提高红血细胞中EPA的数量。”uYR鹰网事原创频道!

  研究者们把参与者随机分成三组。每一组每天获得放在食物中的两包油(每包7.5克)和每天吞服两粒胶丸(每粒500mg):uYR鹰网事原创频道!

  第一组每天得到15克的富含SDA的袋装大豆油和1克的普通大豆油胶囊。uYR鹰网事原创频道!

  第二组消耗1克EPA胶囊和15克普通大豆油。uYR鹰网事原创频道!

  对照组只得到普通的大豆油——15克袋装的和1克胶囊。uYR鹰网事原创频道!

  12周的研究结束后,参与这个试验方案研究的157个志愿者的数据显示:uYR鹰网事原创频道!

  EPA数量在SDA组增加了17.7%,在EPA组增加了19.7%,这两组都存在显著性的变化。哈里斯说:“这意味着大豆油里的SDA在人体里转换成了EPA。”uYR鹰网事原创频道!

  与ALA(不能提高细胞的EPA数量)相比,SDA提高了血细胞EPA数量,大约是纯EPA功效的18%。uYR鹰网事原创频道!

  在高脂血症的志愿者中,食用SDA或者是EPA的,与对照组的相比,空腹甘油三酯减少了26%-30%,这也是一个有意义的结果。uYR鹰网事原创频道!

  参与的志愿者没有副作用。uYR鹰网事原创频道!

  哈里斯说:“尽管完成研究的大多数志愿者是白人(70%),但基于已了解的关于体内的EPA知识,团队希望这个研究可以适用于所有的种族。这种油能为我们国民摄取ω- 3脂肪酸做出重要的贡献。其供应量几乎是取之不尽的,该油提供ω- 3脂肪酸且不会额外增加鱼的供应量。更重要的是,它可以摆脱汞、PCBS或者是二恶英以及可以进入某些鱼中的有害物质的污染。我们的下一个步骤是把这种SDA大豆油加到食品中,例如早餐吧、酸奶和色拉调味品,然后做一个研究,看看它是否能被人体吸收并转换成EPA。应该会是这样的,但只有进行了测试才能知道结果。”uYR鹰网事原创频道!

  其他的研究缺陷还有中途退出的人数,这削弱了数据的权威性,而且没有长期的研究数据支持该种大豆油预防心脏疾病的效果。uYR鹰网事原创频道!

  Monsanto 公司是一家开发转基因大豆油的农业技术公司。该公司已经请求美国食品药品管理局认可这种新油公认安全的身份,这种身份意味着FDA认可这种化学制品或物质加入到食品中是安全的。uYR鹰网事原创频道!

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